Il pepe nero non è ottimo solo per condire i nostri piatti con il suo caratteristico sapore, ma, è indicato anche per altri motivi. Ne sono ben tre, tu li conosci?
Il pepe è una pianta che produce dei frutti, grazie ai quali possiamo godere dell’omonima spezia. In realtà le diverse tipologie che noi conosciamo provengono tutte dallo stesso frutto, ma attraverso procedimenti di lavorazione diversi che portano alla realizzazione del pepe nero, bianco e verde. Questa spezia contiene la piperina, un alcaloide che stimola e tonifica il nostro organismo. E’ sconsigliato a coloro che soffrono di reflusso gastro-esofageo, gastrite o emorroidi, poiché potrebbe irritare ulteriormente. Tutti noi siamo comunemente convinti che il pepe sia utile solo come spezia, per insaporire i piatti, ma, in realtà, nasconde altre utilità.
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Questa spezia è ottima non solo per condire i piatti, ma nasconde tante proprietà da poter essere sfruttate al meglio. Infatti, è un perfetto antiossidante, grazie alla presenza di peperina. Quest’ultima permette di proteggere dai radicali liberi e aiuta a riequilibrare l’assunzione di sostanze nutritive, sia che siano carenti ma anche se in eccesso.
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E’ un perfetto digestivo, come molte altre erbe aromatiche, rientra nella tipologia dei carminativi, i quali rimuovono l’aria presente nello stomaco e nell’intestino, riducendo anche i dolori che ne conseguono. Inoltre, stimola la secrezione di succhi gastrici, grazie all’azione svolta sugli enzimi che regolano la digestione.
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Il pepe nero, cosa che in pochi sapranno, svolge anche una funzione anti-depressiva, la peperina permette una maggiore produzione di endorfine, presenti nel cervello, e agisce come antidepressivo naturale. Conosciuto come il re delle spezie, oggi possiamo dire che è degno di questo nome, grazie agli infiniti benefici che regala al nostro corpo.
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In cucina, puoi realizzare anche una salsa, con 50gr di burro, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere, 2 pomodori secchi, 1 cucchiaio di panna e 2 di pepe nero in grani. Sciogli il burro e aggiungi il pepe in grani, il peperoncino, i pomodori tritati e la panna. Mescola fino a quando non otterrai una crema densa. Lascia riposare in frigo per un ora ed ecco che sarà pronta.