Basilico: la pianta aromatica per eccellenza. Il suo odore assieme al suo sapore sono inconfondibili. Ma come conservarlo per averlo in ogni stagione?
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Il basilico è fra tutte le piante una delle più amate.Le ragioni sono almeno tre: è di bell’aspetto, profuma, è utitlissima in cucina. Il sapore e l’odore del basilico sono inconfondibili, anche una sola foglia aggiunta su un piatto di pasta o su una pizza, ne cambierà il sapore.
Oggi cerchiamo allora di capire come poter conservare questa pianta anche in quei mesi non adatti alla sua crescita. Il metodo è semplice e potrai tranquillamente riproporlo in casa tua.
Il basilico è una pianta che fiorisce e raggiunge la sua massima prosperità in estate. Se hai intenzione di coltivarla sul tuo balcone o terrazzo sappi che predilige il caldo ma non i raggi diretti del sole, una posizione in penombra sarà quindi l’ideale.
Gradisce innaffiature costanti, non all’eccesso ma costanti. Essendo una pianta da climi torridi e afosi, l’acqua gli sarà indispensabile per nutrire foglie, fusto, radici e fiori. Coltivarlo sul tuo davanzale ti darà il vataggio di averlo sempre a portata di mano per le tue ricette.
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Arriviamo quindi al dunque: come conservare le nostre foglie di basilico? La risposta è semplice: congelandole, ma in un modo particolare. Se non hai voglia o strumenti per realizzare un delizioso pesto, opta per i cubetti. Ti spieghiamo quindi come fare dei cubetti di ghiaccio di basilico per conservare la pianta ed averla pronta all’occorrenza.
Questo metodo non altera o priva la pianta dell’aroma caratteristico. Ciò di cui avrai bisogno sarà: foglie di basilico e olio extravergine di oliva. Le quantità sono a tua discrezione. Parti pulendo per bene le foglie di basilico, sciacquale abbondantemente.
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Tamponale a questo punto con un panno di cotone o tovagliolo dello stesso materiale. Taglia le foglie in più pezzetti grossolani ed inseriscile in un minipimer con dell’olio di oliva. Frulla il tutto e versa il composto negli stampi per i cubetti di ghiaccio. Riponi in freezer ed utilizzali all’occorrenza.