Prosegue lo sviluppo di alimenti a base vegetale, in Finlandia nasce un ingrediente a base di fave, si chiama Fabea+, una rivoluzione.
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Una rivoluzione in campo alimentare, quella effettuata da un’azienda finlandese di prodotti a base vegetale. La gamma di prodotti vegetali destinati alle nostre tavole si fa sempre più ricca, sintomi di un regime alimentare vegetariano e vegano sempre più diffuso nel mondo. Il mercato, ora, si fa ancora più ricco grazie a un nuovo prodotto derivato dalla fermentazione delle fave.
Se fino a poco tempo fa, le materie prime utilizzate per confezionare cibi vegetali erano soia, avena e piselli, ora si punta sulle fave. Ad esempio, l’azienda finlandese Foodiq ha sviluppato un ingrediente a base di fave fermentate, ottenendo un prodotto alimentare eccellente, buono e salutare, che è stato battezzato Fabea+. Scopriamo di cosa si tratta, pendendo spunto da quanto riportato dal portale ItaliaFruitNews.
Fabea+ è un prodotto che ha introdotto una nuova rivoluzione nel campo dell’alimentazione a base vegetale. Questo, infatti, può assumere diverse forme e diversi sapori. In pratica, si tratta di una polvere fermentata, senza l’aggiunta di ulteriori aromi. La particolare fermentazione delle fave neutralizza ogni sapore, tanto che la si può associare a un’infinità di cibi.
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Questa polvere offre un valore nutrizionale superiore a tutti gli ingredienti che conosciamo, essendo una fonte elevatissima di proteine e di fibre. Inoltre, è un alimento sostenibile. Sul mercato è presente sia in polvere che in blocco. Lo si può accompagnare con tutto, con i latticini, con i cereali, con le verdure o con la carne.
Fabea+ ha un sapore neutro, che non compromette quello di eventuali pietzane da ccompagnamento. È vegano, senza glutine, ed è un integratore unico al mondo. Presentata alla Food Ingredients Europe di Parigi, l’invenzione dell’azienda finlandese ha sollevato parecchio interesse.
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Questa polvere è in grado migliorare i valori nutritivi di qualsiasi altro cibo. In particolare, è stata ideata come ingrediente per tutte le carni vegetali e per tutti i cibi legati a una dieta vegetariana o vegana. L’innovazione di Fabea+ consentirà ai produttori alimentari di sviluppare altri prodotti e di migliorare quelli esistenti, attraendo sempre più consumatori (vegetariani e non solo) nel mondo.