Siete amanti del riso? Allora siete sicuri di conoscere tutte le varietà che esistono? Non perdiamo tempo e andiamo a scoprire nel dettaglio quali sono e per cosa sono più adatte. Una panoramica generale su uno degli alimenti più amati.
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Alzi la mano chi ama particolarmente il riso. Si tratta di un ingrediente davvero molto versatile che si presta alla preparazione di diverse ricette. Leggero e perfetto per la dieta risulta essere la scelta giusta per gli amanti della mantecatura, procedimento chiave quando si cucina il riso.
La prima cosa a cui si pensa, quando si parla di riso, sono sicuramente i risotti, ma può essere utilizzato anche per preparare altro (gli arancini, ad esempio). Ne esistono di diverse varietà. Voi le conoscete tutte? Andiamo a scoprire quali sono le principali.
Tra le tante varietà di riso troviamo quello originario. Si tratta di una varietà che si caratterizza perché ha dei chicchi molto piccoli e tondeggianti. Si cuoce in 12 minuti circa ed è ideale per arancini, crocchette, minestre e dolci.Molto pregiato, invece, è il riso rosa marchetti che, in fase di cottura, diventa di colore grigio rosato.
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Dal sapore molto particolare, è perfetto per preparare timballi. Se preferite una varietà di riso che sia delicato, optate per il riso basmati. Una varietà originaria dell’India che si caratterizza per i suoi chicchi lunghi. I tempi di cottura sono lunghi: circa 20 minuti.
Voglia di un riso perfetto per la dieta e integrale? Allora optate per il riso venere. Affonda le sue origini in Cina ed è ricco di proprietà nutritive. La cottura è molto lenta: circa 45 minuti. Rimanendo sempre in tema di riso integrale, fate un pensierino anche sulla varietà jasmine.
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Si tratta di un riso dai chicchi molto piccoli, originario della Thailandia. Contiene molte fibre e ha un basso valore glicemico. Molto speziato, fa parte delle varietà di riso speziate. Infine, esiste anche una varietà che può essere considerata graminacea più che riso. Cresce nelle paludi e ha un colore nero. I tempi di cottura, in questo caso, si aggirano sui 45 minuti.